關於梅嶺

楠西鄉位於楠梓仙溪以西而得名，四面環山，曾文溪貫穿其中，北鄰曾文水庫，東接梅嶺風景區，梅嶺位於台南縣楠西鄉的香蕉山，香蕉山因昔日多種香蕉而得名。梅嶺的氣候宜人，盛產梅、桃、李等水果。若春夏天前往一路上盡是濃郁的芒果香及楊桃香。高度隨著路往上攀升，迎面而來的風逐漸轉涼，到達山頂更是涼爽無比，乃名符其實的『 避暑勝地 』。
梅嶺梅子是相當有名的，冬天的梅嶺則開滿了梅花，是台南賞梅的最佳去處，賞梅的時節以元旦前後為宜，若在寒流過後，則更顯其越冷越開花的特性！

農曆年後，花朵謝去，飽滿結實的梅子掛滿枝頭，在即將到來的採梅季節，其採收的方式至今仍遵循原始方法，除低矮處果實用手採摘之外，高頂處的梅子先在樹下取四個角落鋪塊大帆布，待果農爬到樹上搖晃枝幹，或是用帶勾的竹竿勾住枝枒搖動，梅子即一粒粒掉落在帆布上，許多的民眾可親自購買青梅，體驗的醃漬酸梅的過程，梅子醃製後可製成脆梅、蜜漬梅、糖漬梅...等等，或營業用飲料調配脆梅汁，喜歡吃梅的朋友千萬不可錯過。

隨著時代的進步，生活水平提高，對於身體保健之道亦日趨重視，梅子－這大家耳熟能詳，家喻戶曉的休閒零嘴，拜現代科技之賜已提昇為有益人體健康的純天然有機食品，常吃梅子有益身體健康，不再只是口號，而是維護身體機能獲得平衡與舒緩的訊號。

現代人的生活與工作環境，因長期壓力對健康造成莫大傷害，尤以消化及新陳代謝系統影響最劇。消化系統主要影響營養吸收，容易產生疲勞疲倦、造成體力不繼；新陳代謝系統主要影響排泄，造成體內各種毒素累積無法排除。正是這些不利的因素，而成為身體健康的隱形殺手。梅子可生津解渴，促進新陳代謝，幫助維持消化道機能，身體循環正常了，人體自然神清氣爽。且梅子本身並富含鈣、鈉、磷、鐵等礦物質及多種豐富的有機酸，是一種強鹼性食品，可以調節生理機能，是一般民眾日常生活保健，飲料調配用的最必需品。