利用梅子可以料理出許多美味的佳餚。

《梅子雞烹飪法》	■材料： 新鮮雞肉一隻﹝切塊﹞ 薑片約三兩 兩茶匙麻油 半杯米酒 梅子雞調理包 鹽、糖少許 ■做法： 放入麻油將薑片爆香後與雞塊同炒 炒至雞塊熟後加入半杯米酒攪拌之 加入熱水﹝約火鍋量﹞ 加梅子雞調理包、鹽、糖 以火鍋方式享受美味佳餚 加入高麗菜更加美味

《梅子蒸排骨》	■材料： 肉排約300g 酸梅2、3粒 豆豉醬1/2湯匙 蒜茸1/2茶匙 紅椒粒、小蔥粒各少許 太白粉、紹興酒各少許 ■做法： 將肉排清洗乾淨，抹乾切塊，加入少許太白粉及紹興酒拌勻。 酸梅略沖淨，將核子拿掉並搓爛，加入蒜茸、豆豉醬及調味料拌勻成混合料。 將混合料加入肉排內拌勻，大火蒸十分鐘，把紅椒粒、小蔥粒撒在肉排上，再蒸一分鐘，即可。

《梅子壽司》	■材料： 軟梅子12粒 白飯2碗 海苔1張 海苔蝦鬆1包 味精少許 ■做法： 將梅子的籽去掉，肉切碎並分成4份。 白飯加入海苔蝦鬆、味精拌勻，再將其分成20公克，並將之前處理好的梅子放於飯上，捏成立體三角形狀的飯糰。 海苔切成同飯團寬的海苔條，再把飯糰包住即可。 ＊選用梅子時最好挑偏鹹且酸的。

《梅子蒸蝦》	■材料： 梅子3粒 小明蝦5隻 梅子醋1大匙 ■做法： 將明蝦洗淨，用牙籤挑去腸泥，用剪刀剪去頭鬚，排盤備用。 蒸鍋水熱後，放入蝦盤，上置梅子，再淋上梅子醋蒸約10分鐘即可。